惡臭氣體從其組成可分為五類，一是含硫化物，二是含氨的化合物，三是鹵素及其衍生物，四是烴類，五是含氧的有機(jī)物。這些惡臭物質(zhì)，除硫化氫和氨外大都為有機(jī)物。

 植物液除臭劑經(jīng)過(guò)除臭設(shè)備霧化，形成霧狀，在空間擴(kuò)散液滴的半徑≤0.04mm。液滴具有很大的比表面積，具有很大的表面能，平均每摩爾約為幾十千卡，這個(gè)數(shù)量級(jí)的能量已是許多元素中鍵能的1/3-1/4。溶液的表面不僅能有效地吸咐空氣中的異味分子，同時(shí)也能使被吸附的異味分子的立體構(gòu)型發(fā)生改變，削弱了異味分子中的化合鍵，使得異味分子的不穩(wěn)定性增加，容易與其他分子和植物液中的酸性緩沖液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最后生成無(wú)味、無(wú)毒的物質(zhì)。如硫化氫在植物液的作用下反應(yīng)生成硫酸根離子和水；氨在植物液的作用下，生成氮?dú)夂退?br/>

植物液除臭劑中所含的有效分子是來(lái)自于植物的低溫提取液，它們大多含有多個(gè)共軛雙鍵體系，具有較強(qiáng)的提供電子對(duì)的能力，這樣容易跟能接受電子對(duì)的異味分子進(jìn)行反應(yīng)。

吸附在植物液除臭劑溶液表面的異味分子與空氣中的氧氣接觸，此時(shí)的異味分子因上述兩種原因使得它的反應(yīng)活性增大，改變了與氧氣反應(yīng)的機(jī)理，從而可以在常溫下與氧氣發(fā)生反應(yīng)。天然植物除臭劑與異味分子的反應(yīng)可以作如下表述：

A.酸堿反應(yīng)：如植物提取液中含有混合有機(jī)酸類，它可以與含氮、氨等堿性臭氣分子反應(yīng)。與一般酸堿反應(yīng)不同的是，一般的酸是有毒的，不可食用的，不能生物降解的。而天然植物提取液能進(jìn)行生物降解，無(wú)毒。

B.催化反應(yīng)：如硫化氫在一般情況下，不能與空氣中的氧進(jìn)行反應(yīng)。但在植物液除臭劑的催化作用下，可以與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)。以硫化氫的反應(yīng)為例：

 R-NH2+H2S   →R-NH3++SH-

 2R-NH2+SH-＋2O2＋H2O →2R- NH3+ +SO42-+OH-

 R-NH3++OH- → R-NH2 +H2O

 又如，硫醇在空氣的氧化反應(yīng)：

 4R-SH（空氣）+O2 →2R-SS-R（慢）+2H2O

 4R-SH（天然植物提取液）+O2 →2R-SS-R（快）+2H2O

 C.路易斯酸堿反應(yīng)：在有機(jī)化學(xué)中，能吸收電子云的分子或原子團(tuán)稱為路易斯酸，在有機(jī)硫的化合物中，硫原子的外層有空軌道，可以接受外來(lái)的電子云，因此可稱這類有機(jī)物為路易斯酸。相反，能提供電子云的分子或原子團(tuán)稱路易斯堿。一般帶負(fù)電荷的原子團(tuán)，含氮的有機(jī)物屬于路易斯堿。例如，苯硫醚與天然植物除臭劑的反應(yīng)，屬于這一類。苯硫醚是一個(gè)路易斯酸，而在其中的含氮化合物屬路易斯堿。兩者可以反應(yīng)。    

D.熱力學(xué)的角度來(lái)討論：經(jīng)過(guò)霧化的天然植物除臭劑液滴，其直徑在0.04毫米以下。在這種情況下，液滴的表面能已達(dá)到一些有機(jī)化合物鍵能的三分之一和四分之一，足以破壞臭氣分子中的鍵，使它們不穩(wěn)定，易分解。

E.氧化還原反應(yīng)：例如，甲醛具有氧化性，在天然植物提取液中有的有效分子具有還原性。它們可以直接進(jìn)行反應(yīng)。

 與甲醛和氨的反應(yīng)：

 R-NH2+HCHO +O2 →R-HN2+CO2+H2O

 R-NH2+4NH3 +3O2 →R-NH2+2N2+6H2O

部分異味分子在天然植物除臭劑作用下的反應(yīng)